猴头菜心
材料
做法
1、将猴头蘑片成薄片，在汤内出一下水。菜心洗净，根部破刀。
2、将猴头蘑片在蛋清、淀粉糊中蘸匀，然后在开水中焯熟取出。
3、将菜心在开水中焯一下。
4、锅上火加入汤，下入菜心及猴头蘑，加盐、味精，调好味后烧至汤开。
5、勾芡，加香油出锅即成。
小诀窍
特点
绿白相间，咸鲜清淡。
（
2.7分
6位评价
创建于2013-09-27
）
1、将猴头蘑片成薄片，在汤内出一下水。菜心洗净，根部破刀。
2、将猴头蘑片在蛋清、淀粉糊中蘸匀，然后在开水中焯熟取出。
3、将菜心在开水中焯一下。
4、锅上火加入汤，下入菜心及猴头蘑，加盐、味精，调好味后烧至汤开。
5、勾芡，加香油出锅即成。
特点
绿白相间，咸鲜清淡。