居家煮鳝鱼
材料
做法
1、将泡椒切成0.3厘米见方的块,泡姜切0.1厘米厚的片,泡青菜切成4厘米长的段,鳝片放入沸水锅中汆2分钟捞出待用。香葱切葱花。
2、锅放底油烧四成热,将泡菜下入锅中大火炒香,加入蒜泥、老汤、鳝片,大火煮5分钟后改用小火,放入切成碎末的山胡椒、盐、味精,再煮3分钟即可。
3、出锅盛入小沙锅内,撒上葱花上桌。
小诀窍
特点
色泽红亮、酸辣味浓,突出山胡椒特有的清香;鳝片滑嫩。
(
3.8分
13位评价
创建于2014-03-03
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