翡翠米汤鱼
材料
做法
1、香米淘洗净,熬成稀饭,去米取汤备用。鲟鱼处理干净后,取净肉,片成片,上浆备用。
2、锅中烧水将鱼片过水,然后倒人米汤,调味,再用菜汁调成翠绿色,烧开下人鱼片,盛入汤盆中,跟面酱和辣椒酱各一碟上桌即可。
小诀窍
制作关键
米汤熬的要浓。
鱼片刀工要均匀,最好用脱酸后的鱼
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创建于2013-03-08
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1、香米淘洗净,熬成稀饭,去米取汤备用。鲟鱼处理干净后,取净肉,片成片,上浆备用。
2、锅中烧水将鱼片过水,然后倒人米汤,调味,再用菜汁调成翠绿色,烧开下人鱼片,盛入汤盆中,跟面酱和辣椒酱各一碟上桌即可。
制作关键
米汤熬的要浓。
鱼片刀工要均匀,最好用脱酸后的鱼