蒸鸡蛋羹
材料
做法
鸡蛋打散过筛
温开水加盐融化
加入蛋液搅拌均匀，撇去上面气泡和浮沫
封上耐高温保鲜膜用牙签在保鲜膜扎几个小孔，上汽中大火蒸15分钟
蒸好后呈镜面状态(今天忘记拍摄这个步骤，用之前做的代替)
淋上酱油和醋，明油(加热过的花生油等油脂)，撒上葱花
鲜爽滑嫩的蛋羹，有着布丁般的口感
完美的蛋羹蒸好是无气孔绵密的状态，之前做的用不锈钢勺子挖出效果比较好
小诀窍
蛋液混合的水建议用温开水，温度手温就可以，这样蒸出来的蛋羹无气孔，绵密的状态
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0.8分
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创建于2023-01-01
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