红烧鸡腿

新鲜的鸡全腿，用清水洗净

锅中加冷水，放入洗净的鸡腿，放入适量料酒，大火煮开，煮出血沫，将鸡腿捞出来备用

锅热后，倒入适量食用油，加2-3块冰糖，将冰糖炒化，炒出焦糖色，

加适量生抽，倒入葱段和姜片，翻炒两下

放入焯好的鸡腿，无需翻炒，直接倒入热水，水量刚好没过鸡腿即可（切记：加热水，热热热，这样做出来的鸡腿不腥哦‼️不止是鸡腿，做其他的多肉类也如此，都要热水添汤）

放入1个八角、4-5片香叶、1小块桂皮，适量盐、料酒和老抽（盐和老抽不要一次加特别多，一次加多，如果太咸或上色太重，很郁闷的）

先大火烧开，再转中小火慢炖，大约20-30分钟，看鸡腿的上色情况，感觉颜色浅，就再加少量老抽，锅中水量明显减少，尝一下咸淡，如果淡就再加些盐，再加适量蚝油，改大火收汤，完成✅

将鸡腿装入盘中，汤汁中的调料残渣捞出不要，舀出两大勺汤汁浇在鸡腿上，也可以撒些香葱碎加以点缀（我没加，哈哈）

开始享用，手拿鸡腿开撕，很是过瘾(∩_∩)

里边的肉肉，可以蘸点汤，很好吃(‖´_ゝ｀)

小诀窍