魚头豆腐火麻仁鲜香浓汤

1. 1: 鱼头洗净，沥干水份，葱、姜片、料酒腌制，稍煎备用。

2. 2: 香菇泡发、香葱、香菜切沫，豆腐稍洗切小块备用。

3. 3: 准备好火麻仁30克，清水1000克，榨汁机一台。

4. 4: 榨汁机中放入上述火麻仁和清水，开机搅拌后可以看到清水很快变为奶白色，至打成细腻浓郁的奶白色火麻汁（简称火麻奶）即可。

5. 5: 将火麻奶倒入锅中煮开，放入煎好的鱼头、香菇、切成小块的豆腐，姜片、葱段、料酒适量，如水不够可适量加些水，放盐调味。

6. 6: 当食材成熟后倒入容器中，撒上香葱香菜沫、胡椒粉少许即可。

小诀窍