抹茶半熟芝士

1、鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，取蛋黄打散，加玉米油30克入，搅拌均匀。

2、加入牛奶40克，混合均匀。

3、低筋面粉45克，分2次筛入混合均匀。

4、筛入抹茶粉4克，混合均匀。

5、蛋清前面最好放冰箱冷藏一下再拿出来打发，白砂糖30克分2次加入打发，打发至8分状态，提起小尖角不滴落就可以了。

6、先取三分之一蛋清煳和蛋黄煳，翻拌均匀。

7、再全部倒入剩下的蛋清煳中，翻拌均匀。

8、烤箱提前预热150℃10分钟，放进烤箱20-25分钟左右，上面放一个烤盘，可以有效防止抹茶变黄。出炉后放凉备用。

9、先用模具在抹茶蛋糕胚上，做出蛋糕底备用。

10、奶油奶酪125克，隔热水软化，搅拌均匀后，加入室温软化的黄油15克，搅拌均匀，中间滴入几滴柠檬汁。

11、蛋黄2个加白砂糖20克，混合均匀。

12、筛入玉米淀粉12克，加入牛奶150克，抹茶粉5克，中火加热至水分蒸发，呈粘稠状态后，卡仕达酱就完成了。

13、卡仕达酱趁热加入奶酪煳中。

14、混合均匀后放一边备用。

15、蛋清2个打发，白砂糖35克分2次加入打发至6分流动状态，加入奶酪煳混合均匀。

16、装入裱花袋，剪一个小口。

17、拿出前面准备好蛋糕底的模具，挤入奶酪煳。烤箱提前预热150℃，准备一个深底的烤盘加满热水放在烤箱下层，水里面一块毛巾浸湿，半熟芝士放中层，上下火150℃烤20-25分钟，再175℃烤10-15分钟，要保持抹茶表面颜色的话在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸。

18、取出后趁热涂上蜂蜜水，完成，o(*￣︶￣*)o。

19、完成，美美的拍照吧。

小诀窍