荞麦肉馅千层饼

1: 雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1：4的比例混合；

2: 加水，和成面团，醒面半小时；

3: 长茄子切碎，锅中放少许油，将茄子加入适量盐翻炒一下；

4: 肉末放姜、料酒、酱油、盐，拌匀，放入炒好的茄子丁中，搅匀备用；

5: 面团一分为二，取一团擀成薄饼，抹上茄子肉馅，折叠起来，轻轻压扁成千层饼；

6: 锅中放少许油，将千层饼放入，中火煎至两面金黄略焦，内陷熟了，即可出锅；

7: 切块装盘，香香脆脆的荞麦肉馅千层饼就完成啦！