山西小米蔓越莓蒸蛋糕

1: 山西小米150g浸泡2小时；

2: 蔓越莓干15g切碎，备用；

3: 鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；

4: 小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；

5: 放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；

6: 蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；

7: 蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；

8: 电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；

9: 小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！