鸡丁炒黄瓜
材料
腌肉调料：生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙。
上锅调料：蒜头2粒，干辣椒2条，泡椒2粒，生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙。
做法
一、鸡胸肉切粒，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，抓腌均匀，期间就加清水1-2大匙，抓至肉完全吸收，再加玉米淀粉1小匙，再抓匀；
二、黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁；
三、鸡丁稍过过油，捞起沥油；
四、开锅升大火加底油，放蒜末、辣椒和泡椒；
五、煸出香味和颜色
六、倒入鸡丁和黄瓜丁；
七、翻炒均匀；
八、先把碗汁搅拌，再倒入锅，烧至起泡随即出锅，Enjoy !
小诀窍
先把碗汁勾兑好，炒起菜来快手方便得多。
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创建于2019-06-21
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