清蒸黄骨鱼
材料
做法
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1: 挑几条黄骨鱼叫老板杀好,拿回来冲洗干净,切开肚子,把里面的油拿掉。放适量盐,切8-9片姜。
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2: 锅内倒入水烧开,放上蒸架。
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3: 水开后放入黄骨鱼蒸10分钟左右,将葱叶切碎,撒在鱼上面,淋少许酱油,盖上锅盖再蒸1分钟就可以出锅了。
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4: 清蒸黄骨鱼美美哒。
小诀窍
1、蒸鱼要等水滚了之后再放鱼下去蒸,这样水蒸气不会流到碟子里面去,鱼汁更浓,而且高温能迅速锁住鱼肉的营养成分。
2、一般1斤左右的鱼蒸10分钟就可以了,中火或大火蒸,水要放足,中途加水会影响鱼肉口感。
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创建于2019-07-06
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