苦荞韭菜饼

1: 雁门清高有机苦荞粉与小麦面粉按比例1:4混合；

2: 混合后加入适量清水，搅拌成面糊；

3: 韭菜洗净切段，加盐搅拌，揉捏至出汁；

4: 往韭菜中磕入鸡蛋，倒入香油和白胡椒，搅拌均匀；

5: 搅拌好的韭菜倒入苦荞面糊中，搅匀；

6: 平底锅烧热后加入少量油，倒入适量面糊，用平铺锅底，小火煎2-3分钟； 定型后翻面再煎2分钟，煎至两面金黄，即可出锅；

7: 用蒜蓉、辣椒油、生抽和醋调成蘸汁，配切块的苦荞韭菜饼一起吃，与青团不同的美味！