豆乳盒子

材料

奶油奶酪（卡仕达） 90g,低筋面粉（卡仕达） 30g,豆浆（卡仕达） 200ml,细砂糖（卡仕达） 40g,蛋黄（卡仕达） 2只,细砂糖（黄豆粉） 15g,黄豆（黄豆粉） 125g,戚风蛋糕片适量,淡奶油 100g,细砂糖 10g

1: 豆乳卡仕达：蛋黄和40g细砂糖搅匀。
2: 加入过筛的低筋面粉，混合均匀。
3: 豆浆加热至微沸，一边搅拌一边分次加到蛋黄糊中。
4: 把豆浆蛋黄液倒会奶锅中小火加热，不停搅拌至呈乳霜状。
5: 关火盛出放凉备用。
6: 软化的奶油奶酪搅打顺滑。
7: 加入豆乳卡仕达继续搅匀，装入裱花袋中备用。
8: 黄豆粉：干黄豆放入平底锅中小火烘焙至颜色焦黄。
9: 黄豆倒入搅拌机，加入15g糖，搅打成粉末即可。
10: 提前准备好的戚风蛋糕片，按照盒子的大小切块。（往期食谱：https://mp.weixin.qq.com/s/Sr2WtWR-CgZx6oC69fT9Eg）
11: 装饰部分：先放一片蛋糕入盒子，挤上一层奶油。
12: 放入第二片蛋糕，再挤上一层豆乳卡仕达。
13: 最后撒上一层熟黄豆粉即可。
14: 成品

/黄豆粉/

1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。

2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。

3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。

/奶油奶酪/

1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。

2、室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌。

/保存/

1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕。

2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。

（创建于2019-02-27 ）