粉蒸羊肉

1. 1: 用料：带皮羊腿肉250克，蒸肉米粉25克，酱油10克，姜末5克，郫县豆瓣10克，味精少许，盐0.5克，生菜油25克，花椒粉少许，香菜12克，葱花8克，蒜泥5克，香油5克，醪糟汁15克，

2. 2: 将羊肉洗净，切成小块，备用。

3. 3: 姜蒜拍碎，剁成泥。

4. 4: 将切好的羊肉，豆瓣，酱油，生菜油，醪糟汁，姜蒜泥放入大碗，

5. 5: 拌匀，码味半小时。

6. 6: 加入蒸肉米粉，

7. 7: 拌匀。

8. 8: 放入高压锅蒸屉中，

9. 9: 盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，再继续煮约30-40分钟。

10. 10: 蒸制的时间里，将葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段，备用。

11. 11: 羊肉蒸好后，熄火，待高压锅气压排尽后揭盖。

12. 12: 取出，翻扣在盘内。

13. 13: 再加入花椒粉，葱花，香菜，香油，拌匀即可食用。

14. 14: 省去辣椒粉，其余照做。

15. 15: 那些个粉啊油啊末啊碎的往上一撒，还真是别有一番浓香。。。。

小诀窍