分蛋式海绵翻糖杯子蛋糕
材料
做法
1.先做杯子蛋糕--蛋白加少许醋.糖与盐混合.分3次加入蛋白中搅打至大弯勾状.筛入玉米淀粉.继续搅打至硬性发泡.再加入蛋黄打均匀.
2.蛋煳中分3次筛入低粉切拌匀.油加牛奶搅拌至乳状.取少许蛋糕煳.拌匀后再倒入蛋糕煳盆中切拌均匀.
3.将拌好的蛋糕煳装入裱花袋.挤入纸杯中8分满.放入烤盘震出大泡放入预热好的烤箱165度.中层烤23分钟.
4.取出蛋糕放凉后.将所需的翻糖膏染色.并制作出图形.背面刷少许水沾在蛋糕表面即可.
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创建于2019-01-27
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