蜂蜜戚风蛋糕

1. 1: 准备用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，蜂蜜22克，低筋面粉38克，蛋白2个，细砂糖15克。

2. 2: 将鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄同蜂蜜一起倒入大碗，搅拌均匀，

3. 3: 加入玉米油和牛奶，充分搅打均匀。

4. 4: 筛入低筋粉，以不规则方向搅拌，

5. 5: 成为均匀细腻的蛋黄糊。

6. 6: 将蛋白搅打成鱼眼泡，分三次加糖搅打，

7. 7: 打发成带小弯勾的状态。

8. 8: 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

9. 9: 倒回蛋白中，

10. 10: 用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。

11. 11: 倒入6寸活底戚风蛋糕模中，震平表面，磕出大泡，

12. 12: 放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约40分钟左右，

13. 13: 出炉后立即倒扣，

14. 14: 彻底冷却后再翻面，

15. 15: 脱模，

16. 16: 切块。

17. 17: 据说蜂蜜的加入会些许影响蛋糕的膨胀，但好像也没太感觉蛋糕的蓬发有什么不好。

18. 18: 蜂蜜的加入让蛋糕的口感变得更加湿润和绵密。

小诀窍