香菇胡萝卜羊肉焖饭

材料

羊肉 100克,长粒香米 75克,洋葱 1/4个,土豆 1个,胡萝卜 1根,香葱 2根,香菇 2朵,盐少许,鸡粉少许,孜然粉少许,酱油少许,老抽少许,姜丝适量,料酒少许,食用油适量,清水适量

1: 用料：羊肉100克，长粒香米75克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1根，香葱2根，香菇2朵，盐少许，鸡粉少许，孜然粉少许，酱油少许，老抽少许，姜丝适量，料酒少许，食用油适量，清水适量。
2: 生姜洗净，切成细丝备用。
3: 羊肉洗净切小丁，放入碗中，加入姜丝，酱油，料酒，孜然粉，
4: 抓匀，腌制约半小时，
5: 腌制羊肉的时候，分别将胡萝卜，土豆洗净，去皮，切成小丁。
6: 洋葱，香菇也分别洗净，切成小块。
7: 大米略微淘洗，控干水分备用。
8: 炒锅置火上，烧热，倒入适量食用油，
9: 油烧至温热，放入腌制好的羊肉，快速翻炒。
10: 羊肉变色后，拔到锅边，
11: 放入洋葱和香菇，翻炒变软，
12: 倒入胡萝卜和土豆丁，翻炒至断生，
13: 加入适量酱油，老抽，盐，鸡粉，孜然粉，
14: 翻炒均匀，
15: 将炒好的羊肉和蔬菜倒入电饭煲内胆中，加入大米，
16: 倒入清水，水面与食材齐平。
17: 盖上盖子，选择煮饭功能，启动。
18: 饭快煮好的时候，将葱洗净切成葱花，备用。
19: 煮饭结束，电饭煲自动进入保温功能。
20: 揭盖，
21: 倒入葱花，
22: 翻拌均匀，
23: 盛出，表面撒少许葱花，趁热食用。
24: 浓香之中又带着一股子清新，直入鼻孔。。。
25: 冬吃羊肉正当时。。。。。

各食材调味料的搭配与比例可以根据自己喜好酌情增减调整。

煮饭时水不要太多，与食材齐平即可，以免水多而导致米饭太软，影响口感。

（创建于2019-01-16 ）