< 心食谱 菜谱大全 >

圣诞姜饼人

材料

姜粉 4g,肉桂粉 2g,中筋面粉 290g,鸡蛋液 30g,红糖 100g,黄油 140g,蜂蜜 25g,糖粉（糖霜） 210g,色素（糖霜） 适量,蛋清（糖霜） 34g,牛奶（糖霜） 6g

做法

  1. 1: 软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。

  2. 2: 加入蜂蜜混合均匀。

  3. 3: 分次加入鸡蛋液搅打均匀。

  4. 4: 筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。

  5. 5: 用保鲜膜包好冷藏40分钟。

  6. 6: 取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。

  7. 7: 烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。

  8. 8: 饼干烤好后，取出晾凉备用。

  9. 9: 糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。

  10. 10: 糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。

  11. 11: 糖霜：把糖霜调成需要的颜色。

  12. 12: 在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

  13. 13: 圣诞节快乐鸭！

小诀窍

/糖霜/

1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。

2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。

/红糖/

姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！

（ 创建于2018-12-24 ）

相关食谱

小知识

相关食物