青椒牛肉烩饭

1.甜椒用水清洗干净，放在干净的砧板上，用刀子纵向对半切开，去除顶部和种子，将一锅淡盐水煮沸，放入甜椒，煮5分钟左右，青椒煮至嫩，关火，用漏勺捞出，控水。晾凉后，切成小块，放入碗中备用。

2.将米饭和水放入平底锅煮沸。将热量减少到中低，盖上盖子，然后慢煮20到25分钟，直到米饭变软，液体被吸收。

3.牛肉用清水洗净，放到碗中，加清水没过牛肉浸泡20分钟后，去除血水和多余的水分，放到砧板上剁碎，盛入碗中备用；洋葱去皮洗净，控水，切碎，放入碗中备用；西红柿洗净，去除顶部，切丁，放入碗中备用；大蒜去皮，洗净，切成末，放入碗中备用；干酪切成细丝，放入碗中备用。

4.中火加热煎锅，放入碎牛肉和洋葱翻炒均匀，炒10到15分钟左右，直到牛肉变成褐色且易碎，洋葱软化，然后加入切碎的青椒，米饭，西红柿，伍斯特郡酱和奶油番茄汤，搅拌均匀，盖上锅盖，煨约15分钟直到热透。关火，把青椒牛肉烩饭盛到碗中，上面撒一些干酪丝，就可以上桌了。

PS：奶油番茄汤可以在超市买到，也可以自己做，做法很简单：把清洗干净的番茄，洋葱，蒜，罗勒叶，盐和胡椒放进食品加工机或搅拌机中，搅拌并使其均匀混合，然后倒入中低热量的中型平底锅中加热，加入浓稠的奶油，搅拌混合，煮约5分钟，直至沸腾就可以了。