蕃茄酱醋牛肩肉
材料
牛肩肉 500g
做法
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1: 蕃茄去皮用刀子在蕃茄上画上浅浅的十字。蕃茄丢入滚水中煮约40~50秒。( 看到果皮和果肉略为分离。)即可起锅蕃茄丢入冰水中浸泡60秒。接着就能很轻松的剥掉番茄的果皮了。
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2: 先将蕃茄洗净后去皮切小块,洋葱切细末后再与所以酱料拌匀备用。
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3: 牛肩以清水略冲再以纸巾拭干水份,(下锅前牛肉四面均抹上少许盐巴)。以少油热锅,待锅热即可下锅,并以中火煎煮。
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4: 将每个面都煎至金黄。(若怕油爆可以用盖锅覆蓋约2/3),油煎时间依实际肉质的厚薄自行增减。
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5: 待牛肉煎至金黄熟透(熟度自行斟酌)即可起锅切块装盘。最后淋上已调好的蕃茄酱醋,再洒上点绿色配菜装点更佳。
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创建于2018-12-16
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