卤苦瓜

1: 苦瓜切半，去除里面瓜囊刮除，

2: 刮除里面的膜，刮越干净越不苦。

3: 把苦瓜对成切1/4，在拿1/4切2刀。

4: 放进滚水， 川烫， 比较不会苦。大概1分钟， 捞起来。

5: 捞起来之后，放进去有网子的容器，沥水，等一下下油煎，比较不会喷。

6: 煎至2面微焦

7: 瓶装福菜，取出来泡水，切段备用。

8: 把煎好的苦瓜，加水，酱油，冰糖，福菜，荫瓜连同酱汁半瓶，淹过苦瓜，一同闷煮10分钟，关火不开锅盖，30分钟后，颜色会比较深，如冷却之后能放进冰箱，明天在食用，味道会更好。