鹰嘴豆鸡肉丸子咖哩

1: 板豆腐以手捏碎、鸡胸肉以食物调理机绞成泥、芹菜切成末(冷冻品)，加入调味料A

2: 将鸡肉饀搅拌至出现黏性为止。

3: 手沾溼后取肉饀，整形成小圆球状(50g)

4: 全部食材约可做9颗(每颗50g)

5: 放入沸水中滚煮约4分钟(初下锅以筷子拨一下，防沾黏)

6: 滚煮约4分钟后捞起锅备用(此时的肉丸子尚未全熟)。

7: 配料部份(红萝卜切滚刀块、玉米笋 100g切滚刀块、洋葱切小块)。鹰嘴豆 1杯量米杯的份量。(鹰嘴豆煮法：浸泡12小时，以水及豆1:1的比例炊煮至熟，煮熟后再焖约20分钟)。

8: 以汆烫鸡肉丸子的滚水续烫：红萝卜(汆烫4分钟)、玉米笋(汆烫1分钟)，最后全部一起捞起锅备用。

9: 起油锅，以中火少油将洋葱炒香。

10: 放入煮熟的鹰嘴豆一起拌炒。

11: 加入约1000ml的水(或高汤)。

12: 加入调味料B及鸡肉丸子。

13: 盖上锅盖焖煮10分钟即完成。

14: 清爽主菜