蜜香葡萄坚果塔
材料
做法
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1: 双色葡萄干先泡在兰姆酒增加风味和湿度。
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2: 奶油先在室温退冰,用搅拌器打至乳霜状,再加入糖粉及盐拌匀。 分2~3次加入蛋液并搅拌均匀。 将已过筛粉类分次加入,用刮刀或手按压方式混合成团状(不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)
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3: 将混合好的面团用保鲜膜起放包进冰箱冷藏30分钟。(以便后续整形) 面团杆平放入模型中,入烤箱烤10~15分钟,至表层黄褐色。 (烤温约180度)
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4: 将蜂蜜、细砂糖、奶油、牛奶放入锅中用小火煮到混合均匀。
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5: 加入坚果和泡过酒的葡萄乾,小火熬煮约10分钟,底部逐渐成稠状。 将蜂蜜坚果舀进塔模中,表层再淋上一层蜂蜜糖浆。
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6: 放入烤箱中烘烤12-15分钟至表面金黄取出,就大功告成囉~(烤温约180度)
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创建于2018-12-24
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