香菇笋丁糙米粥

1: 要让糙米比较快煮熟的方法就是前一晚先放进冷冻库隔天早上再拿下来取用，如果临时要煮最好泡水2小时以上喔！干香菇也一同泡热水备用。

2: 将猪里肌肉切丝，用米酒、酱油、蒜泥抓醃备用。

3: 将黑木耳、红萝卜、及泡发的香菇切丝，竹笋切丁，葱白切段，葱绿切葱花备用。

4: 起一热锅入一大匙油，将葱白段放入煸至焦黄。

5: 入香菇丝及猪肉丝拌炒，加入一大匙薄盐酱油。

6: 待猪肉香气出来，倒入木耳及红萝卜丝拌炒。

7: 下笋丁，此时可视食材状况倒入少许清水。

8: 倒入糙米拌炒。此时加入8个米杯的水大火煮滚。

9: 水滚后约煮30分钟，其中每十分钟开盖搅拌并加入2-3杯水，至米饭软熟即完成。

10: 快煮好时酌量添加白胡椒粉及葱花就完成囉！此比例为较为浓稠、米饭略带弹性的粥，若要比较稀软，可再加2杯的水并延长闷煮时间。