高丽菜鸡肉炊饭

1、米洗净浸泡30分钟（不是使用铸铁锅可省略）。蒜、洋葱切碎丁，干香菇洗净室温放软后切粗丝（不要浸泡，香味会跑光），红萝卜切丝，高丽菜切粗丝。栗子下滚水烫1分钟去膜备用

2、鸡肉切块，用一点点白胡椒粉抓腌一下。锅下适量油（我用铸铁锅），下鸡肉表面煎至金黄盛起，原锅下蒜、洋葱、赤尾青虾爆香，香菇入锅炒到香气飘出，接着加入红萝卜炒软

3、高丽菜入锅，炒半熟后加入栗子和沥干水份的米、鸡肉、白胡椒粉拌炒均匀，加入半米杯水煮滚，转小火盖上锅盖煮7分钟，关火（不要打开锅盖）再闷12分钟就完成啰?

4、加入半米杯水之后，也可以放入电锅或电子锅烹煮。电锅外锅约加入0.7米杯水，「不要」放蒸架，内锅盖上盖子或一个盘子，跳起后开盖试吃一下，如果觉得米心不够软就再闷一下。要全程使用电锅也可以，只是香气会有明显差异?