泰式打抛猪

1、大蒜切末，辣椒切末(一部分切成丝状)，九层塔洗净只取叶子，小番茄切半酱料部分：柠檬、糖、鱼露、酱油、少许水调和(这酱料是打抛猪的咸味来源，建议味道可以调的稍重一点)

2、绞肉下锅炒，刚开始不好翻加少许的油，平铺至锅底过一会再翻炒，炒至变色

3、加一点米酒炝锅，减少肉的腥味把蒜末、辣椒放下去锅边炒，此时因为有绞肉的油脂应该是足够爆香的，与绞肉拌炒，倒下已调好的酱汁，让肉末吃色

4、把九层塔丢进去，炒至九层塔叶都软掉后把番茄加下去，全部拌匀后可以起锅啦~