红烧牛筋汤

1: 牛筋退冰，使用餐巾纸擦干表面水份。

2: 红萝卜、白萝卜、洋葱、洗净后切块备用。蕃茄去皮切块，去皮可在身上划十字后再用滚水烫约20秒即可轻松撕除外皮°

3: 将玉米、红萝卜、白萝卜放在入锅底。

4: 滚一锅水烫牛筋，捞除水面杂质。

5: 把煮过牛筋的汤水倒入锅中，沥干牛筋。

6: 使用热油将蒜头、姜、辣椒、八角爆香。

7: 加入洋葱、蕃茄炒至软化。

8: 接着将放入熟牛筋、蠔油、酱油、糖均匀拌炒。

9: 牛筋炒至上色后，加入米酒。

10: 倒入刚刚的牛肉汤，煮开后捞除水面杂质。

11: 再使用豆瓣酱调味，可以各人喜好甜度和辣度斟酌添加。

12: 如果有电锅或万用锅的，可以将所有食材倒入锅内，再放入一束葱和一片月桂叶，盖锅闷煮30分钟。直接使用炒菜锅或是汤锅也是可以的。

13: 完成❤

14: 无论配饭配面都很适合，喜欢勾芡口感的，可在关火后调入太白粉水。※太白粉水须在碗中搅拌均匀后才能加入，汤的温度也不能太烫。