三杯杏鲍菇加米血

1: 锅中放入麻油，以冷油小火的方式开始干煸姜片，直到姜片的边缘产生卷曲状为止在等待煸姜片的过程中，同时将杏鲍菇、米血切成块放置一旁备用

2: 姜片煸好后，另外再放入油(非麻油)与杏鲍菇一起做拌炒

3: 接着放入米血，稍微煎一下让米血定型

4: 加入蒜头、辣椒、葱入炒

5: 待蒜头的香味被炒出来后，加入糖，酱油和2大匙米酒(还有另外一大匙米酒待后面用)，锅滚后盖上锅盖并开小火闷煮在闷煮的过程中，仍需要打开锅盖稍微地翻炒一下，以免烧焦或颜色不均匀

6: 酱汁被收得差不多的时候，放入九层塔再加入一大匙的米酒，开大火并盖上锅盖再次将汁收干即完成这道料理