青柠小蛋糕

1: 青柠洗干净，擦出皮屑，然后挤出柠檬汁。

2: 奶油切小块，隔水溶解成液状。

3: 溶化的奶油移入盆中，加入蛋黄以及20g的糖粉拌匀。

4: 加入柠檬汁及筛入高筋面粉拌匀。

5: 加入杏仁粉及柠檬皮屑拌匀。

6: 蛋白和40g的糖粉打发。

7: 蛋白分两次和蛋黄面糊拌匀。

8: 装入挤花袋，挤入约4公分直径的小模型中。

9: 350°F/180°C烤约15-20分钟，或至表面上色。一份配方可做约18个。