提子汁芝士冻饼

1: 这是我今次用的奶油乳酪及Kagome提子混合汁。奶油乳酪先放在室温软化30-60分钟。

2: 制作oreo饼底:>我用的是oreo饼干碎， 只需要倒在碗中稍为压碎就可用，非常方便。若是用oreo饼乾，先将忌廉馅除去，再放入密实袋内用木棍压碎。>模具内放上牛油纸，以便脱模。>用一只大碗装起oreo饼碎，将已溶化的奶油加入并拌匀。>然后平均铺于模具内压实。>再将模具冷藏至少30分钟。

3: 制作奶油乳酪慕斯层:>将鱼胶粉放入75克冷鲜奶中， 然后座在一碗热水中融化及拌匀。> 将砂糖加入奶油乳酪中拌匀。> 其余的鲜奶，放入微波炉中稍为加热至微热，再慢慢加入奶油乳酪中并不断拌匀至完全融合。>再将已溶化的鱼胶粉鲜奶混合液，慢慢加入奶油乳酪中并拌匀至顺滑。>将已发的鲜奶油加入拌匀。

4: >将拌匀的奶油乳酪慢慢倒入模具内，将模具左右移动令表面较为平滑。 >若有大气泡可以用竹签移除 。>然后冷藏至少1小时至凝固。

5: >将大约40克提子乾，用部份提子汁(盖过面就可以)浸泡30分钟。 >提子干软化后，取出提子乾，平均放在 已凝固的奶油乳酪层上。 制作提子汁啫喱层:> 将鱼胶粉加入冷水中，座在一碗热水中搅拌成液态状。> 提子汁加入砂糖，放入微波炉加热至微热，取出搅拌及再加热至糖融化。> 将鱼胶粉溶液慢慢加入提子汁内，并不断搅拌。>提子汁啫喱水放凉，慢慢加入已铺满提子干的奶油乳酪层上。>冷藏至少2小时。

6: 脱模:>先用薄身小刀或戚风蛋糕起模刀在啫喱层周围转一圈，以便脱模。>将模具放高杯上(我没有高身杯，唯有用两杯即食面?)>可用一条浸高2热水的毛巾包在模具周围大约10秒，然后将模具徐徐拉下 。(因天气热，我用手在模具周围定5-10秒。)

7: 没有什么花巧装饰，少甜配方迎合家人怕太甜

8: 提子汁有少少酸，很适合夏天