蛋酥丝瓜

1: 材料如图

2: 蛋打散

3: 油烧热至160左右

4: 将蛋液透过有小洞洞滤网淋入油锅中炸（要有高度一些让蛋液拉长淋入）

5: 炸至金黄

6: 取出

7: 原锅留些油爆香姜丝及樱花虾

8: 放入丝瓜（淋入一些些水勿过多丝瓜会自行出水）

9: 盖上锅盖焖煮丝瓜

10: 至丝瓜软化出水后加些盐调味过

11: 放入3/4蛋酥

12: 煮至蛋酥已吸收水份

13: 入盘

14: 表面撒上剩余蛋酥即可

15: 完成