打抛猪肉燥卤锅

1: 洋葱切末.四季豆去头尾.切小丁.豆干切小丁.锅热.倒油.将三个菜略炒至变色.起锅备用

2: 香菇干洗净.泡热水10分钟.香菇取出.仔细清洗表面的沙粒.切小丁.再与浸泡的香菇汁放一起.备用

3: 九层塔洗净只取叶

4: 锅热.倒油.爆香蒜头辣椒.下绞肉

5: 翻炒至几乎都变色.开始出肉汁.加一大勺米酒

6: 加入香菇汁与香菇丁翻一下

7: 加入洋葱.四季豆.豆干.翻匀

8: 加入糖一大匙.酱油倒的量是差不多淹到肉

9: 加入水.汤汁的颜色应该是咖啡略透明

10: 滚20分钟

11: 加入九层塔

12: 捞个油.滚一下.打抛猪肉燥就完成啦~

13: 我会分装成三份

14: 今天的份有加豆皮跟三角油豆腐

15: 需要另外的锅子喔!加水跟酱油.怕太咸.可以滚之后再添.一开始别倒太多酱油

16: 滚到豆皮跟油豆腐都膨胀.关火.放置一小时以上.入味.就可以吃啦~

17: 贝家卤肉饭.盛碗里时会加麻油跟葱花.整个台!超好吃~