山东小喜饼

1: 将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。

2: 搅拌至无粉末，加入酥油。

3: 拌匀后每次加入水，每次要等水融进面团后才可再加入新的水。

4: 搅拌至成团光滑。

5: 整圆后盖锅盖，基本发酵30分钟。

6: 分割成20颗，每颗50g。滚圆后，盖锅盖，中间发酵15分钟。

7: 将小面团撖平，盖锅盖，最后发酵20分钟。

8: 不沾锅抹一层薄油热锅，将小喜饼压扁，干烙至2面金黄即可。

9: 立在锅边，煎侧面，上色后起锅。