红豆椰奶雪花糕

1: 全部食材

2: 120g玉米粉先过筛后和235g牛奶搅拌均匀，牛奶多寡不限，为避免下锅后还要搅很久，拌玉米粉的牛奶可以不用太多。

3: 将玉米粉牛奶倒入瓦斯炉上加热的那一锅，小火快速搅拌，视浓稠度状况，不用煮到滚。奶糊的浓稠度会影响成品的软硬程度。 顺便做了一斤蜜红豆，红豆洗净，电锅内锅加7.5杯水(水量视豆子新鲜度有所不同)，外锅蒸2杯水闷20分钟用筷子喇喇耶,让上下受热均匀，再蒸1杯水闷20分钟，加入180g砂糖和少许盐,用筷子搅拌均匀,避免破坏红豆一颗颗的完整性。

4: 红豆早一点加入玉米粉糊内搅拌，比较容易结合且不会有气孔。

5: 模具舖上耐热保鲜膜或烘焙纸，脱模比较容易操作。趁热倒入模具内,温度一降就不容易整平了

6: 放凉后倒扣脱膜(我在模具底层撒了一层椰茸)

7: 切片沾上椰茸，软软口感奶香味十足