豆干炒肉丝

1: 肉丝加入全部的醃料拌匀，豆干切成约0.5公分的片状，辣椒和葱切斜段，蒜头对切开来，调味料的酱汁拌匀。

2: 2小匙油起锅，将肉丝炒散开，表面大约变色即可先盛出。

3: 原锅再加入约1大匙多一点的油，小火将蒜头葱白炒香，如喜欢辣一点的朋友，辣椒就在此时一起爆香。

4: 加入豆干一起翻炒。

5: 将豆干尽量铺平，让表面能够上色。

6: 豆干大致上都上色后，转中火，从锅壁淋入调味料，然后翻炒均匀，再酌量加入少许水，让豆干稍煮一下帮助入味。

7: 接着加入肉丝一起翻炒，并尝尝味道是否足够，酌量加盐至喜欢咸度。

8: 最后起锅前加入葱绿及辣椒，拌炒一下即可盛盘。

9: 便当店风味