凉拌鸡肉丝

1: 半片鸡胸肉（带皮的）洗净，正反面抹少许的盐放入锅内，加入2杯水（米杯）至锅内，电锅外锅4杯水，开始蒸。电锅跳起，将鸡胸肉拨成丝。（手或叉子拨）鸡汤留着备用。

2: 蒜：切碎。葱：切细丝。辣椒：切丝。香菜：切段即可。洋葱：半颗切细泡开水。红萝卜：刨丝适量就好。先备一锅滚水川烫洋葱及红萝卜半熟即可。

3: 炒锅热油后，将蒜爆香。

4: 加入辣椒丝及葱丝爆香。

5: 加入川烫好的洋葱及红萝卜翻炒一下，在加入鸡丝，1匙炒手，1匙味霖，2匙糯米醋，鸡汤2-3汤匙，若喜欢香油或芝麻可加1小匙。翻炒一下。

6: 起锅加入香菜点缀，完成。