茄汁九层塔义大利肉酱面

1: 洋葱切丁、蒜头切末、九层塔冲洗稍微拔成一片片备用

2: 红萝卜刨丝、茄子切滚刀状备用（茄子容易氧化建议最后切

3: 先将1升的水煮沸后加入5克的盐再将面放入按照包装所建议煮熟时间-2分左右完成后盛起，加入少许橄榄油搅拌后备用

4: 起油锅，将绞肉炒至全熟，再加入洋葱及蒜头拌炒，炒至洋葱透明、蒜香味出来之后加红萝卜及茄子。下番茄罐头与适量水份，水的量只需要一点点，主要避免干锅易烧焦，也是让整体吃起来有点水分。中大火煮约5分钟，再下所有的调味料试味道，必须稍微咸，不然加入面后会没咸，但若有要加起士的人要斟酌起士的咸味。

5: 调味完成将面加入拌炒约一分半钟后加入九层塔再续炒30秒，熄火加起士拌炒，先熄火避免起士烧焦，或是先装在盘子里再放上起士片。大功告成^_^