番茄鸡肉炖饭

1、洗米后，倒入电锅备用

2、鸡腿肉皮面朝下煎香。蘑菇放置鸡肉周围煎香，加入少许姜末。（香气有出来即可起锅，鸡肉不必熟）

3、洋葱切大块，放入锅内。

4、番茄挖除果肉，将外皮切片，放入锅内。

5、将锅内的米跟料摇匀后，将蘑菇与鸡肉舖在米上方（不需拌匀）

6、将刚刚挖除的蕃茄果肉汁加入两杯水（或鸡汤：水：番茄果肉汁=0.5:1:1）、柴鱼粉调匀，倒入锅内。外锅加入2杯水开始煮饭

7、切少许培根，煎至出油备用

8、蒸好起锅后，将米与料拌匀。

9、调味：加入黑胡椒、蒜末、九层塔切丝，培根（含油）拌匀后，最后再加入盐巴（或海盐）调味拌均匀。

10、摆盘：可撒上起司粉、黑胡椒，九层塔丝