低糖梅花猪菇菇蔬菜卷

1: A.雪白菇不必洗，直接剥开成两半，切掉尾部，用手剥开成一根根。B.梅花肉片用米酒先拌匀醃渍一下。

2: 水中加少许盐，把菇烫熟沥干备用。

3: 原锅烫熟玉米笋及秋葵沥干备用。

4: 把肉片摊开，秋葵与玉米笋粗细交错排好，放上适量的雪白菇，然后卷起来备用。

5: 猪肉卷内的蔬菜可以随意替换。里面的蔬菜先烫熟，可以避免煎猪肉时外熟内不熟的情况。

6: 用中火少油煎香煎熟猪肉。

7: 热锅内下蠔油酱油炒出香气，再加入少许水(约一铲水不要太多)，可以加入少许乌醋同煮增加酸香风味。试试味道，不够咸度可以再加盐调整。因为酱汁很少，猪肉卷要适时翻动让各面都吸到汤汁入味。剩下没包完的雪白菇也进酱汁中一起烧煮一下(3分钟即可)。

8: 可以勾点芡汁让酱汁比较容易附着在猪肉菇菇蔬菜卷上。把太白粉及水先拌匀，淋在滚沸的酱汁中，到适量的浓稠度即可，不一定要全部加入。稠度到了马上熄火起锅。

9: 勾芡后即可起锅，把酱汁淋在猪肉卷，酱汁雪白菇铺在卷上享用。简单家常朴实的滋味却很棒， 最后加进酱汁一起煮的雪白菇会吸满煎猪肉的肉汁及酱香，多放一点菇才够吃喔!