火龙果越式春卷

1、除了奶油莴苣外，将所有蔬菜和火龙果块都切成细丝。

2、除了莴苣、小黄瓜和火龙果外，其他蔬菜细丝分别快速用热开水过过ㄧ下，马上放入冰水后，取出沥干。

3、米纸浸水约3秒钟，马上拿起（还有硬硬的纸感是正确的），铺平后，依序在米纸中间区域，放上蔬菜丝和火龙果条及莴苣，像包春卷一般，左右两旁向内折，将靠近自己的这端也往中间折后，慢慢向前卷。

4、卷好的春卷，可以分切成4-5小块，方便入口。

5、将沾酱的材料通通搅拌，香菜末及碎花生粒，等要上桌前在放入口感较好。