天使蛋糕
材料
做法
【准备】:
1.开烤箱,190/150
2.秤材料
【制作】:
1.低粉,玉米粉,香草粉过筛备用
2.蛋白,塔塔粉先放入搅拌缸中
3.倒入一半的糖,盐至搅拌缸中(用3速)打至起泡在下剩下的糖,盐(用3速)打至湿性发泡
4.低粉,玉米粉,香草粉倒入搅拌缸中(用软刮板拌匀即可)
5.入烤模(一个420g共4个)
6.进烤箱前请把烤模从高处往下放使空气排出
【小撇步】:
1.(参考用)烤焙温度&时间:190/150,12分+10分
2.判断是否熟化:可以用竹签往蛋糕中心点向下插,拿起来有黏面煳那就在继续烤1-3分但记得天使蛋糕是不可以上色的示范的图片那样就不行 是会直接0分的请大家留意
3.冷却有点微温时在倒扣放凉
【完成】:
1.冷却后脱模
2.左右拍打烤模使蛋糕脱模
3.完成
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创建于2019-01-10
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