荔枝戚风蛋糕

1、先将蛋黄及蛋白分开

2、蛋黄打散,加入植物油拌匀

3、加入荔枝果肉+荔枝汁+蔓越莓泥拌匀

4、筛入低粉,拌匀

5、蛋白,先用最低速打散,产生粗泡加1/3的糖,转中速打至泡泡变细,再加1/3糖,再更细致后转高速,加入最后的1/3糖打至形成小尖.

6、先挖1/3的蛋白至蛋黄煳中拌匀,再倒回蛋白箱中切拌均匀

7、入模,震2下

8、烤箱预热150度,烤45~50分钟

9、出炉后重摔一下,立刻倒扣放凉再脱模