纽约起司蛋糕

1: 事前准备：※在浅盘中铺入烘焙纸备用。※奶油乳酪、无盐奶油置于室温回软。※将烤箱预热至170℃。 用橡皮刮刀将奶油乳酪搅散，再加入酸奶油和无盐奶油搅散。

2: 改使用打蛋器，将细砂糖分2∼3 次加入并混拌。

3: 将打散的蛋液分成数次、每次加入少许，边加入边混拌。

4: 接着一边依照顺序加入牛奶、柠檬汁、玉米淀粉，一边搅拌。

5: 将起司糊用滤筛过滤进浅盘里，用橡皮刮刀推开抹平。

6: 将6放在一个更大的浅盘里，注入热水至高度的一半。

7: 放入170℃的烤箱中烘烤约40分钟（烘烤过程中若热水没了要再补足）。大略放凉后，连同浅盘一起放进冰箱冷藏3小时以上。