蓝莓塔

1: 以下为饼皮制作步骤 ❶ 低筋面粉+糖粉 搅拌均匀过筛 （奶油切丁放入冰箱备用）

2: ❷ 将冰奶油丁放入❶的粉类 ，用手拌匀至无奶油

3: ❸ 全蛋打散加入 ❷ 搅拌至无蛋液为止。

4: ❹ 揉成面团，用保鲜膜放至冰箱（可依照面团大小分开包裹），放至冰箱一夜最理想，最少也要冰4小时

5: ❺ 时间到后将面团自冰箱取出开始杆面团（动作一定要快，太饼皮若在室温太久会不好入塔）

6: ❻ 入塔模后，再放置冰箱冰镇30分钟，再放至烤箱，以上下火150度烤15分钟（依照家中烤箱不同可烤15-20分钟）

7: 现在开始是卡士达步骤：① 玉米粉+白砂糖㊀ 混合均匀② 将蛋黄打散后加入① 的玉米糖粉，搅拌均匀放置一旁备用

8: ③ 另一边 牛奶+白砂糖㊁+ 香草精，搅拌均匀后，放置炉火上煮滚

9: ④ 待煮滚的牛奶温度下降时，将②的玉米蛋黄糖倒入

10: ⑤ 整锅再拿去炉子上加热搅拌，至黏稠如图即可拿下来

11: ⑥ 待卡士达酱稍微降温，即可把室温的奶油丁拌入。⑦ 整个卡士达酱降至常温时，可用保鲜膜放至冰箱。

12: 依照个人喜好组装：塔皮、卡士达酱、蓝莓酱、新鲜蓝莓。6寸塔卡士达酱下面是满满的蓝莓酱（此次因时间关系没有自己做蓝莓酱，而是在烘焙店购入的）因卡士达酱已用罄故4寸塔仅能绕外圈。

13: 成品还蛮满意❤️