紫苏梅渍番茄

1、[小番茄去皮] 先用清水冲洗小番茄，洗净后沥干水份，在番茄屁股用刀子画上浅浅的十字；烧一锅开水，水滚丢入小番茄烫个20~30秒，或看到十字切口裂得更大些，就可以关火取出番茄并放在冰水中冰镇一下，轻轻松松 便能把皮去掉，最后再放入腌渍瓶里。

2、[准备腌渍的汁] 把腌渍汁的材料，包含紫苏梅汁、开水、糖、蜂蜜、跟新鲜柠檬汁调匀后，全倒入去皮的小番茄里，汁液要没过小番茄，再把新鲜紫苏卷一卷切成条状，别忘了用手揉一揉紫苏叶以释放其香氛，再加入腌渍瓶里。

3、[封盖] 该加的材料都加在一起后，把盖子盖起来，可以稍微微摇晃一下，让每颗小番茄都浸到腌渍的汁，这样就大功告成，处理好的渍番茄可以放入冰箱冷藏个1-2天，便可食用，风味更佳。