轻焗烤茄香茄子

1、为减少烤的时间，不是用剖半的方式，而是将茄子切厚片（约1.5公分）。蕃茄切厚片备用。

2、烤盘随便淋上橄榄油，放上茄子，洒上少许盐（不用太多，因为起司有咸度），用手稍微抓一下茄子，让油和盐巴巴上茄子，再铺上蕃茄块，进烤箱烤180度，10分钟。

3、烘烤10分钟后，拉出烤盘，铺上莫札瑞拉起司丝，再继续烤10分钟至金黄色即完成。