梅干菜烧肉

1: 五花肉请小贩代切成1.5cm宽的片状

2: 梅干球先在流动的水流下冲洗杂质后拧干水份

3: 蒜头和洗干净拧干水份的梅干菜，都要切成小末

4: 干锅放入肉片用中小火把肥油先逼出来，两面煎到微焦恰赤

5: 把已经5分熟的梅花肉一块一块夹出来，用锅里的猪油续炒蒜末和梅干菜末；梅干菜充分吸收油脂后会变得湿软，加3大匙糖和3大匙蠔油炒均匀，再加2碗水续煮到滚，过程中要随时调整咸淡

6: 移入电锅，外锅先放2杯水按下开关，跳起来后闷到电锅降温后再加2杯水续蒸一次

7: 完成上桌