私房苦瓜丸

1: 准备好食材。

2: （1）苦瓜切2～3公分圈圈，去籽待用。（2）葱切成葱花。（3）香菇洗净，加水泡软，拧乾，切小丁，香菇水留着待用。（4）蒜头去皮，切细末。

3: 绞肉加入香菇、葱花、蒜末、黑胡椒粉、酱油、米酒、蛋白，全拌匀后，试试看若不够咸就再加少许盐，最后加入太白粉拌匀，增强黏性。

4: 苦瓜圈放在平底深盘内，塞入步骤3的香菇肉馅，整好形。

5: 整好形后放入电锅蒸熟，蒸熟后可以直接享用。

6: 或者另外一种吃法，把蒸好后盘内的汤汁加上泡香菇的水，再加上少许枸杞，煮滚后加入剩余的蛋打散，煮成蛋花，太白粉水勾欠，淋到苦瓜丸上即可享用。