家常肉末蛋米线
材料
做法
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1: 依包装指示,将细淀粉条浸在水里泡软(我买的牌子是15分钟)。
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2: 泡淀粉条时准备食材。红萝卜、黑木耳切丝,贡丸(退冰)洗净,鸿喜菇分小株,大陆妹(或其他青菜)洗净切段。
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3: 接下来煮水波蛋。先煮一锅热水,在锅内加一小匙白醋,将蛋打进碗里,待水滚后关小火,将蛋倒入锅内,计时2分30秒立刻捞起泡冷开水。(用大一点的锅,等一下原锅煮淀粉条)
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4: 将泡好水的淀粉条加入刚才煮水波蛋的锅内,煮熟(约5分钟)后捞起沥干。
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5: 取一新汤锅,加入鸡高汤、红萝卜丝、黑木耳丝、鸿喜菇及贡丸煮滚。汤滚后加入绞肉,边煮边以汤勺将肉拨散。加入煮熟沥干的米线,以盐及胡椒调味,加入青菜煮熟,盛入碗内,加上水波蛋即可享用。
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6: 上桌。
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创建于2019-01-19
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