海蒂白面包

1: 优格入冷水锅加温至热，放入奶油块拌匀。（优格温度，手指测温：微温，温度计：37度。）

2: 面粉、盐、糖拌匀，再加入酵母拌匀，再将步骤1.加入。

3: 步骤2.先在工具盆内拌匀团。

4: 工作台上洒上些微的面粉，再将步骤2.取出放入，并揉成以手搓揉约5~8分钟（面团随意一处拉起，即可呈现膜片，即表示完成）。

5: 工具盆内洒上些微的面粉。

6: 步骤4.放入步骤5.盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。

7: 将步骤6.面团内的空气挤出。

8: 步骤7.每份裁切成70g，再揉成圆球，放入烤皿中，再盖上干布，室温静置第二次发酵60分钟。

9: 步骤8.面团洒上适量的清水。

10: 以压面刀或是木棍，按压出凹槽。

11: 步骤10.洒上适量的面粉。

12: 烤箱以190度预热，再转150度，再将步骤11.放入烤箱，烘烤18分钟，取出静置冷却，即可享用。

13: 食谱参考：http://brendywang.blogspot.com/2014/03/blog-post_9.html